Le célèbre chef de Dallas ouvre une cuisine de rue asiatique passionnante à Flower Mound

Un célèbre chef basé à Dallas a ouvert un nouveau restaurant : Uno Immanivong ouvre un emplacement de Cuisine de rue asiatique Red Stixson concept décontracté pan-asiatique populaire, à Mustang Station à Flower Mound, au 13050 Bee St.

C’est le deuxième endroit, après l’original près de SMU à University Park, qu’elle a ouvert en 2019. Comme par magie, c’est à côté de Roots Southern Table, le restaurant de la célèbre chef Tiffany Derry.

Dans un communiqué, Immanivong se dit ravie du fait que le restaurant complète la diversité croissante de la communauté de Farmers Branch.

“Pendant le court laps de temps où nous avons été ouverts, notre espace est devenu un lieu de rassemblement local pour les familles, les enseignants, les acteurs et les bénévoles du Firehouse Theatre et les membres du conseil municipal”, dit-elle. “La vision de Red Stix a toujours été d’être le” Cheers “du quartier, un endroit où nous vous connaissons par votre nom et où nous nous souvenons de votre commande, l’endroit pour décompresser après une longue journée ou pour célébrer les victoires de la vie. Notre objectif est te nourrir de l’intérieur.”

Red Stix Asian Street Food suit un format rapide et décontracté, mais avec l’ambiance amusante d’un bar décontracté. Le menu propose des bols de nouilles personnalisables, des bols de riz et des salades.

Chacun est garni du Stix Signature d’Uno – une brochette de robata de style japonais, grillée sur du charbon de bois binchotan chauffé au rouge dans des choix parmi les crevettes teriyaki, le poulet satay au curry thaï, le poulet teriyaki, le porc barbecue chinois et le filet de bœuf.

Les plats signature incluent le riz frit Crack’lin (avec un filet de bœuf et des crevettes poêlés au wok, surmonté d’un œuf au plat); Nouilles ivres ; Putain de putain de nouilles chaudes ; et pad thaï au tamarin.

Il y a aussi des sandwichs Bánh Mì surdimensionnés et des collations et accompagnements inspirés de la rue.

Le bar propose des cocktails inventifs tels que l’Unorita et l’eau Frozen Ranch, ainsi que de la bière, du vin et du saké. Il existe également une catégorie appelée cocktails Adult Juice Pouches dans des saveurs telles que Isle of Capri Sun Punch et Poppin ‘Ananas Margarita; des cocktails en conserve comme le Yuzu Cooler et des cocktails en bouteille à emporter.

Le décor est conçu avec un œil sur Instagram, par le fondateur de Kuzuu Design, Hatsumi Kuzuu (Tei-An, FT33, Urban Taco), avec une salle à manger de 1 525 pieds carrés et 25 places dont le point central est un bar complet avec des carreaux de métro blancs, étagères en laque rouge et un comptoir de salle à manger à 4 places, éclairé par des suspensions en verre rouge en forme de lanterne.

Le bar est adjacent à un patio clos et climatisé de 400 pieds carrés avec des portes en accordéon qui s’ouvrent sur l’extérieur.

Largement connue sous le nom de Chef Uno, Ummanivong est apparue pour la première fois en 2013 avec Chino Chinatown, son restaurant acclamé par la critique à Trinity Groves, connu pour son Duck Fat Fried Rice (qui est également au menu de Red Stix). Elle a fait ses débuts au Red Stix au Legacy Hall de Plano en 2017, suivi du site SMU qui était son premier Red Stix Asian Street Food permanent.

Pendant la pandémie, elle se souvient qu’ils ont fourni plus de 100 000 repas aux équipes de soins de santé de première ligne et aux bénévoles de l’hôpital Parkland, de la FEMA, de la Croix-Rouge américaine et de la World Central Kitchen (WCK) qui ont été touchés par la pandémie.

Sa biographie indique qu’elle a été nommée d’après le camp de réfugiés de l’Organisation des Nations Unies (ONU) en Thaïlande où elle est née de parents laotiens et a grandi au Texas (d’abord Houston, puis Keller). Elle a appris à cuisiner de sa mère, qui organisait des mariages thaïlandais et laotiens et qui entretenait un jardin envahi par la végétation qui fournissait beaucoup de menthe, de basilic thaï, de piments thaï et de tomates pour la table familiale.

Elle a eu une carrière réussie dans le secteur bancaire quand, en 2012, elle a auditionné pour Le goût, une émission de télé-réalité culinaire. Anthony Bourdain, l’une de ses stars, a choisi Uno pour encadrer son équipe, et elle a participé à quatre épisodes, qu’elle décrit comme une expérience qui a changé sa vie.

Elle a également été nominée pour les Tastemaker Awards annuels de CultureMap, gagnant une place sur la liste 2021 des meilleurs chefs.

Red Stix organisera une coupe de ruban le mercredi 18 mai de 14h à 17h, avec des cocktails et des bouchées gratuits, ainsi que des danseurs de dragon, un DJ et un photomaton.

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