Les vrais professionnels ne deviennent pas gaga des célébrités – Marin Independent Journal

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Jeff Burkhart

Au fur et à mesure des après-midi, celui-ci se passait plutôt bien. L’une des grandes difficultés dans le secteur de la restauration est de prendre le relais de quelqu’un d’autre. Cela peut être un peu comme passer le relais dans une course de relais. Trop trop tôt et c’est forcé, trop peu trop tard et vous risquez de tout laisser tomber. La principale différence est que les athlètes d’athlétisme vont rarement sur les réseaux sociaux pour se plaindre. C’est peut-être la raison pour laquelle le déjeuner peut manquer à certains clients, mais pas à la plupart des employés.

Ce qui a fait du couple arrivé en début d’après-midi non seulement mon premier couple mais aussi le premier couple de la journée. Ils n’étaient pas très différents des centaines qui se sont assis devant moi lors de nombreux après-midi ensoleillés. Des casquettes de baseball ? Vérifier. Un pantalon de yoga design pour elle, un short cargo design pour lui ? Vérifiez, vérifiez. Des t-shirts chers pour les deux ? Revérifier.

“Qu’est-ce que ça va être?” J’ai demandé. Une maigre Margarita et une Old Fashioned plus tard, et le couple s’est installé.

Soit dit en passant, modifier le whisky et les amers dans un Old Fashioned, ou les ratios de tequila et d’eau gazeuse dans une maigre Margarita ne change rien au fait excessif qu’ils sont tous les deux des boissons extrêmement courantes. Nous ne sommes pas uniques en les ordonnant de cette façon, nous sommes simplement plus les mêmes.

“Nous sommes nouveaux dans la région,” dit-elle, ses longs cheveux blonds platine tirés par le trou d’ajustement à l’arrière de sa casquette.

Certaines personnes sont plus faciles à engager que d’autres, ce qui est certainement le bienvenu dans une industrie où l’acte d’engagement est si crucial.

Son compagnon débraillé à moitié rasé hocha la tête en signe d’accord.

“C’est bien,” dis-je. “Bienvenue.”

“Avez-vous beaucoup de célébrités ici?” elle a demandé.

Eh bien, cela n’a pas pris longtemps. Habituellement, les gens tournent autour du pot pendant un certain temps avant d’arriver à une question comme celle-là.

« C’est le comté de Marin », dis-je.

“Nous avons entendu dire que Lady Gaga traînait”, a déclaré M. Scruffy.

— J’ai entendu ça aussi, répondis-je.

“L’AS tu vue?” demanda-t-elle, ses sourcils minutieusement manucurés s’arquant visiblement sur ses yeux noisette.

« Vous savez, je ne la reconnaîtrais pas si je le faisais. Je suis à l’âge où quand je regardais les Grammys, non seulement je ne connaissais pas les artistes, mais je ne connaissais même pas les présentateurs.

Ils rirent tous les deux. Je n’étais pas sûr de moi ou de moi, mais au moins ils riaient.

Ce qui a suivi a été une conversation sur les Grateful Dead, Huey Lewis, les bars locaux, les célébrités et, bien sûr, Lady Gaga. J’ai partagé avec eux l’histoire d’un musicien très célèbre qui était autrefois assis au bar. J’avais prétendu que je ne savais pas qui il était, jusqu’à ce qu’il se présente en fait avec son vrai nom.

“Quel nom inhabituel,” dis-je, sans même broncher.

Plus tard, quand il m’a demandé de lui faire une Margarita avec ma tequila préférée, j’ai levé la main et j’ai attrapé une bouteille, je l’ai regardée et je l’ai remise en place.

“Qu’est-ce qui n’allait pas avec celui-là?” Il a demandé.

“Eh bien, cette bouteille n’a pas assez de tequila pour faire une margarita, et je n’ai pas envie de descendre en chercher plus”, ai-je dit.

L’expression de son visage me disait clairement qu’il n’était pas habitué à une telle honnêteté. Dans son industrie et à son niveau de renommée, les gens vont courir dans toute la ville pour lui obtenir la couleur exacte de bonbon dur qu’il préfère, juste parce que. Il n’était certainement pas habitué à ce que quelqu’un dise qu’il n’avait pas envie de faire quelque chose pour lui. Et à son crédit, il a semblé l’apprécier.

J’ai terminé cette histoire en disant au jeune couple que je n’avais jamais révélé que je savais exactement qui il était. J’ai été tenté de dire quelque chose à la toute fin, mais je ne l’ai pas fait. “Laissez-le penser qu’il n’était qu’un autre type assis dans un bar, même si ce n’est que pour une nuit”, leur ai-je dit. Et ils semblaient apprécier cela.

Quand ils se sont levés pour partir, elle s’est levée et semblait en quelque sorte plus petite que ce à quoi je m’attendais.

“La prochaine fois, portez la robe de viande”, ai-je dit.

Elle me regarda et inclina coquettement la tête.

“Peut-être que la prochaine fois je le ferai”, a-t-elle dit en riant.

Plus tard, j’ai regardé une photo de Lady Gaga. Disons simplement que trois choses viennent peut-être de se produire.

Un : Lady Gaga s’était assise au bar et je ne l’avais pas reconnue. Deux : Lady Gaga s’était assise au bar, et maintenant elle n’est pas sûre que je l’aie reconnue. Ou trois : « Mike » et « Stephanie » – nouveaux venus en ville – ne savent pas trop quoi penser de ce barman qui raconte des histoires dans la rue.

Jeff Burkhart est l’auteur de “Twenty Years Behind Bars: The Spirited Adventures of a Real Bartender, Vol. I et II », l’hôte du podcast Barfly sur iTunes et un barman primé dans un restaurant local. Suivez-le sur jeffburkhart.net et contactez-le à jeffbarflyIJ@outlook.com

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